農地を相続したら最初に確認することとは？

それは、違法転用していないかの確認です。
元の所有者が農地法を知らずに悪意無く違法転用して資材置場や駐車場にしていることがよくあります。
農業委員会が定期パトロールで違法転用を発見して、是正の行政指導を行います。
違法転用があると、将来の農地転用の許可申請に影響がありますので早めに是正することをお勧めします。